Banketpartners Zwaag

Bolidt Nieuws

Banketpartners Zwaag

De oudere generaties herkennen het: de handen vooruitgestrekt en daarna de snijdende pijn van de liniaal die er op neerkomt. Straf, omdat je deed wat niet mag. Daar denk je niet aan, als je watertandend voor een bakkerij staat. Rijenlange vitrines met chocolaatjes, broodjes, koeken, soezen, gebakjes, schnitten en taarten. Wie denkt er aan welke weg er wordt afgelegd voordat al die lekkernijen ons het water in de mond doen lopen? Zo eenvoudig loopt dat namelijk niet. De voedingsmiddelenindustrie moet de gevreesde liniaal voortdurend zien te vermijden.

Het zijn vooral de ‘grote jongens’ zoals Banketpartners in Zwaag, bij wie product, personeel, proces en omgeving onder een vergrootglas komen. Machinale bedrijfsprocessen in de voedingsmiddelenindustrie worden geregisseerd door lokale, nationale en zelfs internationale autoriteiten. Er mogen dan veel zoete lekkernijen in de vitrines liggen, aan alle (nieuwe) voorwaarden en de HACCP normen voldoen is jaar in jaar uit door de zure appel heen bijten. Elk nieuw schot dat gelost wordt, kan het einde betekenen.

De tijd dat elk baksel volledig zelf werd bereid met afzonderlijke bakingrediënten, is hierdoor allang voorbij. Tijd, kosten en kwaliteit moeten in balans zijn, terwijl de druk binnen de concurrerende markt enkel toeneemt. Banketpartners beslist als eindgebruiker zelf over hoe deze hygiëne- en kwaliteitkogels af te ketsen. Eén van de keuzes was een gepantserde vloer, ‘bulletproof’. Niet letterlijk, maar het Bolidtop^® 700 vloersysteem van Bolidt gaat niet ten onder aan al die voorwaarden. Sterker nog, het draagt sterk bij aan het behalen van de nodige goedkeuring.

De Bolidtop^® 700 voldoet aan alle HACCP normen. Het is sterk en slijtvast, eenvoudig te reinigen, zeer hygiënisch dankzij het volledig naadloze karakter en het is bestand tegen verschillende warme en zeer koude vloeistoffen en tegen zuren. Banketpartners is nu gewapend met 2000 m² van dit industriële vloersysteem, inclusief holplinten. Die zorgen ervoor dat de vloer hermetisch overvloeit naar de muur, zodat er geen vuil in kan blijven zitten en bacteriën er niet kunnen gedijen. Dat is dus voor de bakker!